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高考季飲食咋調理? 營養專家“將季就計”

來源:新華網 發布于:2019-06-04 15:51:49  字號【 【關閉】
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新華網北京6月3日電(宮曉倩孫慧張馨心)高考期間,如何讓考生吃得更有營養、怎樣處理考生因飲食不當產生的不適癥狀、有哪些舒緩考生壓力建議……這些問題成為家長們熱議的話題。近日,新華網“健康大講堂”邀請了北京市營養源研究所營養學專家蔣峰,與大家暢聊高考間的飲食話題。

北京市營養源研究所營養學專家蔣峰做客新華網“健康大講堂”

以下為訪談主要內容:

結合日常三餐習慣合理安排高考膳食

主持人:考生的一日三餐應該如何搭配?

蔣峰:高考期間,在飲食方面,作為家長的第一要務是保持考生的飲食習慣不變,因為這時飲食上做任何調整都可能帶來考生的不適應。另外,考生的三餐不應該用“早吃飽、午吃好、晚吃少”的標準來執行,對于發育中的孩子,晚餐和早餐一樣重要,晚上也可以多吃些。

具體而言,我認為考生的早餐要減少高糖、高鹽、高脂肪、高蛋白這類食品的攝入,因為高糖、高鹽食品容易造成考試的時候口喝,高脂肪、高蛋白會容易造成消化負擔加重,早餐如果吃了不太消化的東西,馬上考試,大量的血液會進入胃里,考生會容易犯困,影響他們的思考,所以高考這幾天早餐要以好消化的主食為主,例如面包、饅頭、面條、粥等。

在午餐方面,我認為可以稍微放寬一些,但是也不能大魚大肉,按照正常的飲食,適當地增加魚肉,不要吃太難消化的東西,也不要吃得太多。調味品中洋蔥、大蒜要適當控制一下,因為這些東西可能會引起孩子不舒服。

晚餐我主張要吃得好。晚上可以吃點肉,人體對氨基酸的需求,除了供給正常發育之外,對神經功能也有一些調節作用。有一句老話講“缺什么,想吃什么”,精神壓力過大時會想吃肉,而晚上有足夠的時間對肉類進行消化,不會給白天帶來太多的負擔。

所以我認為,高考期間要結合考生日常飲食習慣,合理安排一日三餐,早餐以主食為主,中餐適當放寬一點,晚上可以稍微豐富。

除此之外,在這個過程中,有些孩子會處于緊張、疲勞的狀態,作為臨時救急,可以適當補充一下運動型飲料。這類飲料中通常含有牛磺酸,對抗疲勞有幫助。不過有的人喝了運動型飲料會覺得思維非常快,有的人雖然會覺得特別興奮,但是大腦反而反應遲緩,因此要提前嘗試一下,最好是在早上用,最遲也是中午,以免影響晚上睡眠。另外,有些孩子體質比較弱,不愿意吃飯,我們可以在牛奶里加一些蛋白質粉,配合維生素,這對補充人的基本體能有很好的效果。

如何科學應對高考間的不適癥狀?

主持人:高考正值夏季,請推薦一些針對防暑、解暑的飲食。

蔣峰:煩悶是情緒的表達,有時是心理的作用,有時是營養代謝的作用。在心理方面,孩子要高考了,緊張是一個正常表現,在這個時候,父母不要過度緊張,不要額外給孩子做太多的心理安慰和疏導。

飲食不當也會引起代謝問題。如果在這段時間,孩子的餐飲中攝入過多葷腥、酸辣,鹽的食物,或者有便秘、口腔潰瘍、扁桃體發炎等情況,也會也會引發煩悶情緒。這些情況或許與孩子免疫力下降和維生素的缺乏有關,這時,補充一些復合維生素是很必要的,比如復合B族維生素、維生素C。值得注意的是,復合維生素需要提前一周適當攝入,而非在高考期間臨時補給。

另外,一定要多喝水,水的攝入量至少是平時的1.5倍。如果孩子不愿意喝水,家長可以選擇無糖的綠豆湯和馬蹄梨湯。只要維生素和水攝入量足夠,70%以上的人會得到緩解,同時,家長也可在家里適當預備藿香正氣和中草藥茶,當孩子中暑時,可依據個人情況適當飲用。

北京市營養源研究所營養學專家蔣峰

主持人:如果因為飲食不當,考生會出現嘔吐、腹瀉等情況,面對此情形,學生及家長應該怎樣處理?

蔣峰:如果只是由于心理過于緊張引起的嘔吐,可以多攝入水分,并適當飲用藿香正氣或解暑飲品。對于腸胃功能的恢復,可以選擇攝入流食,需要的話也能補充一些葡萄糖,切忌,這時不能大量地攝入食物,根據以上的辦法,95%以上的問題都能得到緩解。

如果是因病毒性感染和細菌性感染引起的嘔吐,便要趕緊止瀉,緩解癥狀,讓考生盡快休息。這時要禁食,可以給考生喝點淡鹽水,然后再攝入適量復合B族維生素。

主持人:對于緩解壓力及改善睡眠,您有哪些建議?

蔣峰:壓力都是要自我消解的,父母給孩子的壓力就是期望太高,這時候家長需要和孩子聊天,放松壓力。至于緊張情緒,一部分是心理造成的,一部分是生理造成的。從生理角度來講,比如合理的運動、飲水、營養及飲食,對孩子都是有幫助的。另外,不是所有的運動都能讓人放松,我們常強調節律運動,就是指一種重復性的運動,運動強度保持在有氧狀態,速度適度,時間保持在20分鐘以上。例如慢跑打羽毛球、游泳等都屬于節律運動,它能讓你微微出汗或者呼吸節律稍微提高一些,但不是讓人氣喘吁吁進入無氧狀態。

節律運動會把人的緊張思維拉到比較節律的狀態上,這時候人容易放松。另外,當我們一天緊張的時候,血液中堆積著大量的內分泌緊張性激素,腎上腺素等,這個時候通過運動,肝腎會加速分解和排除。

高考需合理進補考后忌暴飲暴食

主持人:為了讓考生在高考時有更好的狀態,家長應該如何為考生科學補腦?

蔣峰:由于每個人的體質不一樣,營養需求也是不一樣的。一些家長會給考生攝入營養補充劑或“健腦”保健品來補充營養,其實,復合型微量元素、維生素等營養素,家長都可以為考生所考慮,但要選擇國家藥品監督管理總局認證的保健品。對于一些興奮大腦的補充劑,要謹慎考慮,不僅不會變聰明,反而興奮之后可能是更深層次的疲憊。所以在保健品的選擇上還是要因人而異,不要盲目選擇。

補腦首先是要知道大腦需要什么,其次不要猜測大腦需要什么。人體必需營養素只有42種,主要集中在蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素、微量元素和水這六大類。什么是標準值,就是孩子日常一日三餐是怎么吃的,那是他的標準,孩子生長發育到今天的營養是日常長期積累下來的,不會突然改變。對此,家長為考生補充營養,要有客觀的評價和認識,可以謹慎地進行嘗試。

主持人:高考結束之后,請在飲食的選擇上提供一些建議。

蔣峰:為什么很多孩子在高考后生病?生理學上來講,我們的神經系統會影響到內分泌系統、免疫系統。高考是一個緊張的事情,是一個神經性反應,但是它會引起內分泌的反應,這個時候很多女孩會出現月經失調,很多男孩子會很暴躁。這個時候神經導致內分泌改變,必然也會導致免疫的改變,這就使得抗病毒、抗細菌能力減弱,會出現各種各樣的疾病。導致消化功能變差,從而造成更容易腹瀉、更容易扁桃體發炎、更容易口腔潰瘍,所以高考之后要有三到七天的恢復期。這個時候要休息好,家長也要適當的放松、適當的管理,正常的飲食,避免暴飲暴食。


編輯:王利紅

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